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怎樣吃哈密瓜才不會有細(xì)菌？

患者：女，24歲

病情描述:
我閨蜜說哈密瓜的裂縫里有很多細(xì)菌，但是我很喜歡吃哈密瓜啊，怎么吃才沒有細(xì)菌啊？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

哈密瓜可通過清洗去皮、刀具消毒、低溫保存、避免交叉污染等方式減少細(xì)菌感染風(fēng)險。哈密瓜表面可能攜帶沙門氏菌、李斯特菌等致病微生物，主要與種植運(yùn)輸污染、儲存不當(dāng)、處理方式錯誤等因素有關(guān)。

1、清洗去皮

用流動清水沖洗瓜皮30秒以上，配合軟毛刷輕刷表面溝壑，去皮時確保果肉不接觸外皮。沙門氏菌感染可能引發(fā)發(fā)熱腹瀉，需口服蒙脫石散、口服補(bǔ)液鹽、益生菌調(diào)節(jié)。

2、刀具消毒

切瓜前用沸水燙洗刀具砧板，生熟食分開處理。李斯特菌污染可能導(dǎo)致頭痛嘔吐，嚴(yán)重時需用氨芐西林、復(fù)方磺胺甲噁唑、青霉素等藥物治療。

3、低溫保存

切開的哈密瓜應(yīng)密封冷藏，2小時內(nèi)放入4℃以下冰箱，存放不超過24小時。細(xì)菌繁殖可能引發(fā)腹痛脫水，需及時補(bǔ)充電解質(zhì)溶液。

4、避免交叉污染

處理生肉后須徹底清潔雙手再接觸哈密瓜，冰箱內(nèi)生熟食品分層存放。大腸桿菌污染需用頭孢克肟、諾氟沙星、黃連素等藥物控制。

選擇無破損的新鮮哈密瓜，切開后盡快食用，免疫力低下人群可加熱至70℃以上殺菌后食用。

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