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乳品的保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間？

患者：女，35歲

病情描述:
我每次買(mǎi)乳品的時(shí)候，總是兩三天之后才能夠喝完，乳品的保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

乳品的保質(zhì)期一般為2天-12個(gè)月，具體時(shí)間與乳品種類(lèi)、加工工藝、儲(chǔ)存條件等因素有關(guān)。

巴氏殺菌鮮奶需冷藏保存，保質(zhì)期較短，通常為2-7天。這類(lèi)乳品采用低溫殺菌工藝，保留了較多活性物質(zhì)，開(kāi)封后需盡快飲用完畢。超高溫滅菌奶可常溫保存，未開(kāi)封時(shí)保質(zhì)期可達(dá)6-12個(gè)月，但開(kāi)封后仍需冷藏并在3-5天內(nèi)飲用完畢。酸奶的保質(zhì)期通常為14-21天，需全程冷藏保存。特殊處理的奶粉保質(zhì)期較長(zhǎng)，未開(kāi)封時(shí)可達(dá)18-24個(gè)月，開(kāi)封后建議1個(gè)月內(nèi)用完。奶酪等發(fā)酵乳制品因含水量不同，保質(zhì)期差異較大，軟質(zhì)奶酪約1-2周，硬質(zhì)奶酪可達(dá)1-3個(gè)月。所有乳品開(kāi)封后保質(zhì)期會(huì)顯著縮短，需注意觀(guān)察是否有異味、結(jié)塊或分層等變質(zhì)現(xiàn)象。

儲(chǔ)存乳品時(shí)應(yīng)嚴(yán)格遵循包裝標(biāo)識(shí)的溫度要求，避免溫度波動(dòng)導(dǎo)致變質(zhì)。冷藏乳品需放置于冰箱冷藏室中層，遠(yuǎn)離冰箱門(mén)位置。飲用前檢查包裝是否膨脹漏氣，觀(guān)察乳品色澤與質(zhì)地是否正常。乳糖不耐受人群可選擇低乳糖或無(wú)乳糖乳制品，過(guò)敏體質(zhì)者需避免含有特定過(guò)敏原的乳品。日常建議根據(jù)家庭消耗量合理購(gòu)買(mǎi)，優(yōu)先選擇生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品。

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