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莧菜是一種什么菜呢?

患者:女,35歲

病情描述:
回老家的時(shí)候,我媽經(jīng)常會(huì)給我做莧菜餃子,莧菜是一種什么菜呢?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
如果在農(nóng)村老家弄來(lái)的莧菜,基本上都是一些野莧菜,但是莧菜里面的營(yíng)養(yǎng)成分是比較高的,莧菜里面含有蛋白質(zhì)脂肪,碳水化合物,粗纖維以及維生素,尼克酸等,莧菜的葉呈卵形或棱形,菜葉有綠色或紫紅色,莖部纖維一般較粗,咀嚼時(shí)會(huì)有渣。莧菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤(rùn)腸胃清熱功效。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
莧菜是春夏季的常見(jiàn)菜,是一種草本植物,通常依葉色可分為綠色、紫紅色及兩色相間三種,分別稱(chēng)為白(綠)莧、紅莧和花莧。莧菜營(yíng)養(yǎng)豐富,尤其是蛋白質(zhì)、鉀、鈣、鐵、硒的含量均在綠葉菜中名列前茅,每100克莧菜可食用的鮮莖葉中含粗蛋白4.5克,可溶性糖4.8克,鉀498毫克,鈉1。0.5毫克,鈣448毫克,鎂185毫克,磷94毫克,鐵8~15毫克,硒4.6微克等。
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