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黃豆有哪些養(yǎng)生保健功效呢？

患者：男，25歲

病情描述:
黃豆我一般都用來(lái)榨豆?jié){，有時(shí)候煮一些粥來(lái)吃，那么黃豆有哪些養(yǎng)生價(jià)值呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

黃豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮、膳食纖維及不飽和脂肪酸，具有調(diào)節(jié)血脂、改善骨質(zhì)疏松、促進(jìn)腸道健康、輔助控糖等養(yǎng)生保健功效。

1、調(diào)節(jié)血脂

黃豆中植物甾醇和卵磷脂可降低低密度脂蛋白膽固醇，適合高血脂人群日常食用，建議每周攝入3-4次豆?jié){或豆腐。

2、改善骨量

大豆異黃酮具有類雌激素作用，能減緩絕經(jīng)后女性鈣質(zhì)流失，與牛奶交替飲用可提升補(bǔ)鈣效果。

3、腸道調(diào)節(jié)

每100克黃豆含15克膳食纖維，其低聚糖成分可促進(jìn)雙歧桿菌增殖，改善便秘時(shí)建議選擇發(fā)酵豆制品。

4、血糖控制

黃豆蛋白與膳食纖維組合能延緩糖分吸收，糖尿病患可用黃豆替代部分主食，但需控制每日攝入量在30克以內(nèi)。

食用黃豆前應(yīng)充分浸泡烹煮，痛風(fēng)發(fā)作期需限制攝入，對(duì)豆類過(guò)敏者應(yīng)避免食用，建議搭配谷物提高蛋白質(zhì)利用率。

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