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膽固醇高能喝老母雞湯嗎？

患者：女，63歲

病情描述:
好長時間沒有喝雞湯了，因為我的膽固醇高，膽固醇高能夠喝老母雞湯嗎？
共1個回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師 去掛號
北京大學第一醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

膽固醇高的人群一般可以適量喝老母雞湯，但需注意控制攝入量和頻率。老母雞湯富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，但脂肪含量較高，可能影響血脂水平。

老母雞湯經(jīng)過長時間燉煮，脂肪部分溶解于湯中，尤其是雞皮和內(nèi)臟未去除時，飽和脂肪酸含量更高。膽固醇高的人群少量飲用對血脂影響較小，建議選擇去皮雞肉燉湯，并撇去表面浮油。每周飲用1-2次較為適宜，單次攝入量控制在200毫升以內(nèi)。搭配富含膳食纖維的蔬菜如西藍花、香菇等，有助于減少脂肪吸收。

若合并嚴重高脂血癥或動脈粥樣硬化，應避免頻繁飲用老母雞湯。動物性脂肪可能加重血管內(nèi)皮損傷，增加心血管事件風險。此類人群可選擇用菌菇、豆腐等植物性食材替代燉湯，既能補充營養(yǎng)又避免攝入過多膽固醇。飲用后出現(xiàn)頭暈、胸悶等癥狀時需立即停止并就醫(yī)。

膽固醇高的人群日常飲食應以低脂、高纖維為原則，減少動物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物攝入。增加燕麥、蘋果等富含可溶性膳食纖維的食物，幫助降低低密度脂蛋白膽固醇。規(guī)律進行快走、游泳等有氧運動，每周至少150分鐘，有助于改善脂代謝。定期監(jiān)測血脂指標，必要時在醫(yī)生指導下使用阿托伐他汀鈣片、辛伐他汀片等藥物控制血脂水平。

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