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魚肉熱量高不高？

患者：女，24歲

病情描述:
我減肥之后還是很想吃魚，減肥時(shí)能吃魚嗎？魚肉熱量高嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

魚肉熱量通常較低，不同種類差異較大，主要與魚的種類、脂肪含量、烹飪方式等因素有關(guān)。


1、魚類脂肪含量


脂肪含量高的魚類如三文魚、金槍魚熱量相對較高，每100克約含200千卡；低脂魚類如鱈魚、鱸魚熱量較低，每100克約含100千卡。


2、養(yǎng)殖方式影響


野生魚類通常比養(yǎng)殖魚類脂肪含量低，海水魚比淡水魚脂肪分布更均勻，熱量差異可達(dá)20-30%。


3、烹飪方法差異


清蒸、水煮方式熱量最低，油炸、煎烤會使熱量增加50%以上，醬料添加可能使熱量翻倍。


4、食用部位選擇


魚腹部位脂肪含量最高，魚背和魚尾肌肉纖維更緊實(shí)，相同重量下熱量減少30-40%。


建議選擇清蒸、燉煮等低油烹飪方式，搭配蔬菜水果均衡攝入，控制單次食用量在150-200克為宜。

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