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生魚片中為什么要加芥末?

患者:男,35歲 提問于2018-10-03 19:45

病情描述:
日本的生魚片非常的好吃,沾著芥末吃,那芥末的作用是什么?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
吃生魚片當(dāng)然要加殺菌的調(diào)味品——芥末,品嘗日本料理的生魚片或是握壽司,都要配上那嗆得人眼淚鼻涕直流的芥末,主要目的為了殺菌。
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