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羊奶和牛奶的營養(yǎng)相同嗎

患者:女,22歲 提問于2018-10-04 19:33

病情描述:
之前都是喝牛奶,這次特意買了羊奶,那這兩種飲品的營養(yǎng)一樣嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
羊奶和牛奶的營養(yǎng)是有所區(qū)別的,主要是羊奶的酪蛋白結(jié)構(gòu)與牛奶中的不同;在羊奶中主要含α-2S酪蛋白,β-酪蛋白,這兩種酪蛋白易被酵母分解;而牛奶中主要含α-1S酪蛋白,因此,對牛奶過敏和體質(zhì)較弱的人群完全可以接受羊奶。
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