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長(zhǎng)期吃菜籽油健康嗎

患者：女，28歲 提問(wèn)于2018-10-10 22:15

病情描述:
朋友送了一大桶菜籽油給我，之前都很少吃，不知道菜籽油吃多了對(duì)身體好嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
菜籽油比花生油的癌癥危險(xiǎn)性更大，因在高溫下的菜籽油比花生油釋放的丁二烯成分要高出22倍。為避免這種危害，制作菜品時(shí)食油加熱最好不要超過(guò)油的沸點(diǎn)，以熱油為宜，這樣可以避免引起煙熏火燎從而損害健康。長(zhǎng)期過(guò)量地吃菜籽油可能對(duì)身體具有一定的危害，應(yīng)適量食用。
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