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為什么白蘿卜和胡蘿卜不能同吃？

患者：女，42歲 提問(wèn)于2018-10-09 19:28

病情描述:
我喜歡把炒菜做的色香味俱全，所以經(jīng)常在各種菜肴中點(diǎn)綴一些胡蘿卜，但是聽(tīng)說(shuō)炒白蘿卜的時(shí)候不可以放胡蘿卜，這是怎么回事呢？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
白蘿卜和胡蘿卜不能同時(shí)吃，是因?yàn)榘滋}卜性味甘辛微涼，功能偏利；胡蘿卜性味甘辛微溫，功能偏補(bǔ)。兩者性味功能不合，若一起合煮，白蘿卜中的維生素C往往就會(huì)被胡蘿卜中的抗血酸酵酶破壞，這樣一來(lái)，就大大地降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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