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紫菜可以怎么吃？

患者：女，25歲

病情描述:
我很喜歡紫菜，紫菜的營(yíng)養(yǎng)很豐富，那怎樣吃紫菜比較好？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

紫菜可以涼拌、煮湯、做壽司、炒食等多種方式烹飪，既能保留營(yíng)養(yǎng)又提升口感。紫菜富含碘和膳食纖維，適合作為日常膳食補(bǔ)充。

1、涼拌：

將干紫菜泡發(fā)后切絲，搭配醋、醬油、芝麻油等調(diào)料涼拌，口感清爽開胃。

2、煮湯：

紫菜與雞蛋、豆腐等食材同煮，可制作紫菜蛋花湯或味噌湯，營(yíng)養(yǎng)易吸收。

3、做壽司：

紫菜作為壽司卷的外皮包裹米飯和魚生，是日式料理的經(jīng)典吃法。

4、炒食：

紫菜撕成小片與蒜末、辣椒快炒，或作為配菜與肉類同炒增添鮮味。

紫菜性寒，脾胃虛寒者應(yīng)適量食用；購(gòu)買時(shí)選擇無(wú)沙、色澤黑亮的優(yōu)質(zhì)紫菜，開封后需密封防潮保存。

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