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長期喝老火湯可以嗎？

患者：女，28歲 提問于2025-07-19 11:06

病情描述:
我們廣東人都喜歡煲老火湯喝，長期喝老火湯可以嗎？
共1個回答
馮淬靈 主任醫(yī)師 去掛號
北京大學人民醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

長期喝老火湯可能增加痛風、肥胖及高尿酸血癥風險，適量飲用時需注意湯底食材選擇與嘌呤控制。



1、嘌呤沉積


動物內臟、海鮮等熬制的老火湯嘌呤含量高，長期過量攝入可能導致尿酸升高，誘發(fā)痛風急性發(fā)作。建議選擇低嘌呤食材如蘿卜、玉米煲湯。



2、鈉鹽超標


長時間燉煮會使湯中鈉離子濃度升高，增加高血壓和腎臟負擔?？刂剖雏}添加量，可搭配冬瓜、海帶等利水食材平衡。



3、脂肪堆積


肉湯表層浮油含大量飽和脂肪酸，頻繁飲用易導致血脂異常。飲用前撇去浮油，優(yōu)先選用去皮雞肉、瘦肉等低脂原料。



4、營養(yǎng)失衡


過度依賴湯品可能減少膳食纖維和維生素攝入。建議搭配新鮮蔬菜水果，保持飲食多樣性。



每周飲用老火湯不超過3次，高血壓及腎病患者需嚴格限制，飲用后出現關節(jié)腫痛應及時就醫(yī)檢測尿酸。

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