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怎么保存魚可以避免組胺中毒呢？

患者：女，32歲 提問于2018-09-26 16:32

病情描述:
今天剛買了一條魚，都說魚不能不新鮮著吃，我想明天做，我應(yīng)該怎么保存呢？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
購買的魚要及時(shí)吃，如需儲(chǔ)存，應(yīng)放在低溫環(huán)境中。在低溫條件下，細(xì)菌生長緩慢，脫羧酶活性也較低，有利于減緩腐敗過程和組胺生成。特別是在細(xì)菌最愛的炎炎夏日，一定要注意正確保存食物。
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