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吃泥鰍與喝酒有益嗎？

患者：男，36歲

病情描述:
朋友聚會(huì)都會(huì)點(diǎn)泥鰍這個(gè)菜，吃泥鰍對(duì)喝酒的人有好處嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃泥鰍與喝酒通常不建議同時(shí)進(jìn)行，泥鰍富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，適量食用有益健康，但酒精可能干擾營(yíng)養(yǎng)吸收并加重肝臟負(fù)擔(dān)。

泥鰍是一種高蛋白低脂肪的水產(chǎn)品，含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及維生素B族，有助于改善貧血和增強(qiáng)體力。其含有的不飽和脂肪酸對(duì)心血管健康有一定益處。但泥鰍性溫，過(guò)量食用可能引起上火或消化不良，胃腸功能較弱者需控制攝入量。酒精在代謝過(guò)程中會(huì)消耗大量維生素B1，與泥鰍同食可能降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。長(zhǎng)期飲酒還會(huì)損傷胃腸黏膜，影響蛋白質(zhì)吸收，導(dǎo)致泥鰍中的營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)法被充分利用。

酒精攝入會(huì)刺激胃酸分泌，與高蛋白食物結(jié)合可能加重胃腸不適。肝臟同時(shí)處理酒精和蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物時(shí)負(fù)荷增加，可能誘發(fā)肝功能異常。高血壓、痛風(fēng)患者更應(yīng)避免此類搭配，泥鰍中的嘌呤與酒精共同作用可能加劇尿酸升高。特殊人群如孕婦、肝病患者需嚴(yán)格忌酒，食用泥鰍時(shí)應(yīng)選擇清蒸等低油烹飪方式。

建議兩者間隔2-3小時(shí)食用，優(yōu)先選擇中午時(shí)段攝入泥鰍以保證充分消化。日常飲食中可將泥鰍與豆腐、山藥等搭配以增強(qiáng)滋補(bǔ)效果，避免與辛辣刺激性食物同食。若需飲酒，建議控制每日酒精攝入量不超過(guò)25克，并搭配新鮮蔬菜水果以減輕酒精危害。出現(xiàn)腹痛、惡心等不適癥狀時(shí)應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。

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