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生雞蛋可以吃嗎?

患者:男,45歲 提問于2018-09-21 18:25

病情描述:
老家都說上火的話,吃生雞蛋降火效果很好,最近上火嚴(yán)重,家人也想讓我試試,生雞蛋可以吃嗎?
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
生雞蛋是不可以吃的。如果你以為生吃雞蛋營(yíng)養(yǎng)更好那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了!未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌,不經(jīng)烹煮就食用容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)過高溫烹煮,殺死其中的細(xì)菌后再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白,它會(huì)影響食物中生物素的吸收,導(dǎo)致食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。還有抗胰蛋白酶,會(huì)破壞人體的消化功能。還要注意一點(diǎn),就是打蛋時(shí)要提防沾染到蛋殼上的細(xì)菌!
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
是不可以吃的,雞蛋里面含有大量蛋白質(zhì)以及維生素和各種微量元素,直接生吃不利于這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收和消化,可能會(huì)造成吸收不良,不僅不會(huì)為自己帶來好處,反而會(huì)適得其反。在平時(shí)吃雞蛋的時(shí)候可以煮著吃,也可以蒸著吃,每天適當(dāng)吃雞蛋能夠增強(qiáng)免疫力。
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