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豆醬和羊肉吃有什么壞處？

患者：男，45歲

病情描述:
吃羊肉的時(shí)候想放豆醬，但是我媳婦說(shuō)豆醬和羊肉一起吃不好，豆醬和羊肉一起吃有什么壞處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豆醬和羊肉通?？梢砸黄鸪裕枳⒁馐秤昧考疤厥怏w質(zhì)可能帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。豆醬富含植物蛋白和發(fā)酵產(chǎn)物，羊肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，兩者搭配可互補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，但過(guò)量可能引發(fā)胃腸不適或加重代謝負(fù)擔(dān)。

豆醬含鹽量較高，與羊肉同食時(shí)可能增加鈉攝入量，長(zhǎng)期過(guò)量易導(dǎo)致血壓波動(dòng)。部分人群對(duì)豆類(lèi)發(fā)酵產(chǎn)物敏感，可能出現(xiàn)腹脹或過(guò)敏反應(yīng)。羊肉性溫，陰虛火旺者過(guò)量食用可能引發(fā)口干、便秘等上火癥狀。兩者均屬高蛋白食物，腎功能不全者需控制總量以避免氮質(zhì)血癥風(fēng)險(xiǎn)。豆醬中的酪胺與羊肉的脂肪結(jié)合可能延緩消化速度，胃腸功能較弱者易出現(xiàn)噯氣、反酸。

建議搭配新鮮蔬菜水果平衡膳食纖維攝入，高血壓患者應(yīng)減少豆醬用量，食用后多飲水促進(jìn)代謝。痛風(fēng)患者需注意羊肉嘌呤含量，避免與豆醬同餐大量食用。烹飪時(shí)可用低鹽豆醬并延長(zhǎng)燉煮時(shí)間，使蛋白質(zhì)更易消化吸收。若既往有豆制品或羊肉過(guò)敏史，應(yīng)避免混合食用。

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