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素食主義者有什么不好的地方？

患者：女，55歲

病情描述:
我媽是個(gè)素食主義者，平時(shí)不太吃肉，那素食主義者有什么不好的地方？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

素食主義者可能面臨營(yíng)養(yǎng)缺乏、蛋白質(zhì)攝入不足、貧血風(fēng)險(xiǎn)增加、消化功能減弱等問(wèn)題。

1、營(yíng)養(yǎng)缺乏

長(zhǎng)期素食可能導(dǎo)致維生素B12、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素缺乏，建議定期檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)水平并補(bǔ)充復(fù)合維生素。

2、蛋白質(zhì)不足

植物蛋白吸收率低于動(dòng)物蛋白，需搭配豆類、堅(jiān)果等多種食材，必要時(shí)可補(bǔ)充大豆分離蛋白粉。

3、貧血風(fēng)險(xiǎn)

植物性鐵吸收率較低，可能引發(fā)缺鐵性貧血，可增加維生素C攝入促進(jìn)鐵吸收，嚴(yán)重時(shí)需藥物干預(yù)。

4、消化減弱

高纖維飲食可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹脹等不適，應(yīng)循序漸進(jìn)增加膳食纖維，配合發(fā)酵食品改善菌群。

建議素食者定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估，科學(xué)搭配食材，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，保持膳食多樣性。

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