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鴨架子有哪些對健康好的做法呢?

患者:男,26歲

病情描述:
聽說用鴨架子做湯吃,對身體有滋補(bǔ)作用,鴨架子有哪些營養(yǎng)的做法呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鴨架子可以通過清燉、紅燒、煲湯、涼拌等方式制作成健康菜肴,既能保留營養(yǎng)又減少油脂攝入。


1、清燉:


鴨架子焯水后與白蘿卜、枸杞同燉,可減少脂肪并增加膳食纖維攝入,適合胃腸虛弱者。


2、紅燒:


用少量醬油燜煮時加入山楂或陳皮,有助于分解脂肪,但需控制鹽分用量。


3、煲湯:


與冬瓜、薏米同煲可利水消腫,湯中可溶性鈣質(zhì)更易吸收,高尿酸人群建議去湯皮。


4、涼拌:


手撕鴨架肉搭配苦菊、紫甘藍(lán)等深色蔬菜,補(bǔ)充維生素K和鐵元素,注意徹底煮熟后冷卻食用。


處理鴨架時建議去除多余脂肪層,搭配富含維生素C的蔬菜幫助鐵質(zhì)吸收,三高人群需控制食用頻率。

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