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豆?jié){里不可以放紅糖嗎？

患者：女，26歲

病情描述:
豆?jié){里面放白糖沒(méi)事，為什么我要放紅糖卻不可以呢，為什么豆?jié){里不能放紅糖？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

豆?jié){可以放紅糖，但可能影響營(yíng)養(yǎng)吸收和口感。紅糖中的有機(jī)酸會(huì)與豆?jié){的蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生沉淀，主要影響因素有營(yíng)養(yǎng)成分、消化吸收、口感變化、特殊人群需求。


1、營(yíng)養(yǎng)成分：


紅糖含有機(jī)酸會(huì)降低豆?jié){中蛋白質(zhì)的生物利用率，建議分開(kāi)食用以保證營(yíng)養(yǎng)攝入。


2、消化吸收：


兩者混合可能形成不易消化的沉淀物，胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹等不適。


3、口感變化：


紅糖會(huì)掩蓋豆?jié){原有豆香味，部分人群可能不喜歡混合后的風(fēng)味。


4、特殊人群：


糖尿病患者需控制紅糖用量，高血壓患者應(yīng)注意鈉攝入量。


飲用時(shí)可選擇少量紅糖調(diào)味，或改用代糖產(chǎn)品，同時(shí)注意豆?jié){必須煮沸后飲用。

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