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食用內(nèi)臟安全嗎?

患者:男,33歲

病情描述:
我貧血,媽媽讓我吃內(nèi)臟補(bǔ)血,我覺得內(nèi)臟不干凈,內(nèi)臟中有安全隱患嗎?
共2個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
隨著環(huán)境污染的加劇,水質(zhì)的變差,以及農(nóng)藥和激素在養(yǎng)殖領(lǐng)域難免不規(guī)范使用,動物內(nèi)臟的安全性受到質(zhì)疑,尤其是肝臟和腎臟。因?yàn)楦闻K是代謝器官,而腎臟是排泄器官,也是毒素最容易蓄積的部位?,F(xiàn)在飼養(yǎng)動物,都得加飼料,不能排除有些飼料中非法添加劑、抗菌素和激素等化學(xué)物質(zhì),會集中出現(xiàn)在內(nèi)臟中(肉中雖然也會有,但一般比內(nèi)臟低很多)。
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
通常比較安全,在生活中適當(dāng)?shù)某詣游锏膬?nèi)臟,可以起到補(bǔ)氣血的功效,動物的內(nèi)臟營養(yǎng)價值比較高,可以對身體起到保健的效果,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,但是動物內(nèi)臟要少吃。因?yàn)閮?nèi)臟中的膽固醇含量比較高,容易出現(xiàn)高膽固醇和高血脂癥,不利于消化和吸收。
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