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蔬菜有哪些營養(yǎng)價值

患者:女,26歲

病情描述:
我喜歡吃蔬菜,想知道蔬菜的價值,它對身體的健康有什么幫助?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
蔬菜的價值:
1.豐富的植物化學(xué)物質(zhì)。西紅柿、胡蘿卜中的番茄紅素被認(rèn)為是抗氧化能力強于維生素C的物質(zhì)。在人體內(nèi)可以起到減少自由基,降血脂,增強免疫力等作用。十字花科蔬菜(甘藍(lán)、菜花、卷心菜)含有的異硫氰酸酯,具有抗癌和免疫調(diào)節(jié)等作用。
2.充足的膳食纖維。蔬菜是膳食纖維的主要來源。
3.不可忽視的鈣來源。蔬菜還是鈣的良好來源,比如每百克白菜含鈣50mg,菠菜66mg,芹菜80mg,油菜108mg。
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