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雞蛋可以在豆?jié){里煮熟嗎?

患者:女,27歲

病情描述:
我本來是說早晨偷懶把雞蛋和豆?jié){一起弄熟了,孩他爸看見了把我說了一頓,說怎么能這樣,雞蛋可以在豆?jié){里煮熟嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
這個(gè)現(xiàn)在還是沒有人這樣做的,因?yàn)殡u蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì),不利于人體的吸收。所以在里面煮熟是不可以的,當(dāng)然早餐兩者還是可以一起吃的,記得煮熟就可以。
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