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胡蘿卜不能生吃嗎?

患者:女,35歲

病情描述:
網(wǎng)上說生吃胡蘿卜等于白吃,無法吸收里面的營養(yǎng),這是真的嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
其實這是有一定科學依據(jù)的,因為胡蘿卜用油炒著吃是很有道理的,因為胡蘿卜含有的β-胡蘿卜素是脂溶性的(可以溶解在脂肪里),有油存在時吸收得比較好。所以說胡蘿卜生吃營養(yǎng)會打折扣,但有個方法只要你邊吃胡蘿卜邊吃一些含有樣脂肪的食物,就能讓胡蘿卜的營養(yǎng)更容易被人體吸收。
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