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白蘿卜和胡蘿卜可以一起煮嗎?

患者:女,21歲

病情描述:
我平時(shí)特別喜歡吃蘿卜,最近我想做蘿卜湯,白蘿卜和胡蘿卜可以放在一起來煮湯嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
這兩種蘿卜盡量不要放在一起。白蘿卜性味甘辛微涼,功能偏利;胡蘿卜性味甘辛微溫,功能偏補(bǔ)。兩者性味功能不合,若一起合煮,白蘿卜中的維生素C往往就會(huì)被胡蘿卜中的抗血酸酵酶破壞,這樣一來就大大地降低了營養(yǎng)價(jià)值。
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