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哪類水果更容易發(fā)生霉變的現(xiàn)象?

患者:女,36歲

病情描述:
我在網(wǎng)上買了一箱蘋果,回來發(fā)現(xiàn)里面有個別爛掉霉變。哪類水果更容易發(fā)生霉變的現(xiàn)象?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
我們把霉變部位去除再食用也未必安全,因為霉菌產(chǎn)生的展青霉素可以擴散到果實的其他部位。中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的一項調(diào)查就發(fā)現(xiàn),霉變蘋果上外觀正常部位的展青霉素含量為霉變部位的10-50%。正常部位的蘋果的展青霉素含量可能高達3毫克每公斤。
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