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山芋的功效和作用是什么？

患者：男，37歲

病情描述:
去買菜的時(shí)候，看到了山芋，我也買了一些回來(lái)，平時(shí)吃山芋比較少，對(duì)它也不太了解，山芋有什么功效呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

山芋具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血糖、保護(hù)視力等功效和作用。山芋富含膳食纖維、維生素A、維生素C、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用有助于改善胃腸功能、抗氧化及維持電解質(zhì)平衡。


1、促進(jìn)消化


山芋含有豐富膳食纖維，能夠刺激腸道蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。膳食纖維還可作為益生元促進(jìn)腸道有益菌群生長(zhǎng)，改善消化吸收功能。


2、增強(qiáng)免疫


山芋中的維生素C和β-胡蘿卜素具有抗氧化作用，能中和自由基，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。其黏液蛋白成分還可激活免疫細(xì)胞活性。


3、調(diào)節(jié)血糖


山芋的升糖指數(shù)較低，所含膳食纖維能延緩糖分吸收，幫助穩(wěn)定餐后血糖水平。山芋多糖成分可能改善胰島素敏感性。


4、保護(hù)視力


山芋富含維生素A原（β-胡蘿卜素），在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為視黃醇，維持視網(wǎng)膜正常功能，預(yù)防夜盲癥和干眼癥。


建議將山芋作為主食替代品每周食用2-3次，蒸煮方式能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)，胃腸功能較弱者需控制單次攝入量。

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