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魚干發(fā)霉了還可以吃嗎?

患者:女,28歲

病情描述:
我上個禮拜買的魚干,我今天打算吃的時候卻發(fā)現(xiàn)已經(jīng)發(fā)霉了,那現(xiàn)在還可以吃嗎?
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
魚干發(fā)霉只要沒有異味就能吃,魚干發(fā)霉是由于霉菌引起的。霉菌種類多樣,最常見的就是黃曲霉菌、串珠鐮刀菌等等,由于外界的濕度、溫度、水分的不同,食物中就會產(chǎn)生這些霉菌,從而使食物帶有一定的毒性。發(fā)霉的魷魚干和外界的濕度、水分、溫度有著密切關系,當魷魚干發(fā)霉被霉菌浸染后,就會產(chǎn)生代謝產(chǎn)品,這時食物就會發(fā)生霉變。所以發(fā)霉的魷魚干最好不要吃,少量使用雖然不會對身體造成太大的危害,但不能過多食用發(fā)霉魷魚干。
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