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是不是蛋黃的顏色越黃越有營(yíng)養(yǎng)?

患者:男,30歲

病情描述:
在市場(chǎng)買雞蛋聽(tīng)見(jiàn)推銷員說(shuō)他賣的雞蛋蛋黃特別黃有營(yíng)養(yǎng),是不是蛋黃的顏色越黃越有營(yíng)養(yǎng)?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
蛋黃顏色與其含有各種色素有關(guān),其中一些色素如胡蘿卜素等的確具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不過(guò),現(xiàn)有的“技術(shù)”很容易讓蛋黃顏色加深,而與營(yíng)養(yǎng)無(wú)關(guān)。相信“紅心鴨蛋”的案例大家還沒(méi)有忘記吧。所以,并不是蛋黃的顏色越黃越有營(yíng)養(yǎng)。
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