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豆?jié){能補(bǔ)充蛋白質(zhì)嗎?

患者:男,32歲

病情描述:
豆?jié){油條是我早餐的最愛,最近通說豆?jié){能補(bǔ)充很多人體所需的營(yíng)養(yǎng)。我想咨詢一下豆?jié){能補(bǔ)充蛋白質(zhì)嗎?
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
是能補(bǔ)充的。大豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)35-40%,1公斤大豆的蛋白質(zhì)相當(dāng)于2公斤瘦肉或3公斤雞蛋或12公斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。尤其有益的是,大豆不含膽固醇,對(duì)于大腦極為有益。研究表明,大豆經(jīng)水泡、磨碎,充分加熱制成豆?jié){后,營(yíng)養(yǎng)吸收率高達(dá)90%,豆?jié){以其均衡的營(yíng)養(yǎng)成分、細(xì)膩的口感、食用方便一直受到中國(guó)人的喜愛,并逐漸被世界上越來越多的人所推崇。
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