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為何燒開(kāi)水水快開(kāi)時(shí)要打開(kāi)壺蓋？

患者：男，38歲

病情描述:
每次燒開(kāi)水的時(shí)候媽媽都會(huì)讓我在水快燒開(kāi)的時(shí)候打開(kāi)壺蓋，為何燒開(kāi)水水快開(kāi)時(shí)要打開(kāi)壺蓋？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
壺蓋不打開(kāi)的話不能將水里含有的有機(jī)污染物會(huì)發(fā)出去。因?yàn)楝F(xiàn)在水中的有機(jī)污染物越來(lái)越多，有些物質(zhì)是揮發(fā)性的，加熱時(shí)會(huì)隨著水蒸氣揮發(fā)出去。因此，在水快燒開(kāi)時(shí)要把水壺的蓋子打開(kāi)，可以讓這些物質(zhì)最大限度地?fù)]發(fā)出去。
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