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可以吃隔夜的銀耳嗎?

患者:女,29歲

病情描述:
晚上燉了銀耳雪梨湯,沒有吃完,打算放著明天當(dāng)早餐吃,可以吃隔夜的銀耳嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
隔夜銀耳:銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補(bǔ)品,但一過夜,營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)殂y耳都含有較多的硝酸鹽類,經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
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