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小蔥拌豆腐吃了有什么危害?

患者:女,29歲 提問(wèn)于2018-06-29 19:46

病情描述:
人們常說(shuō)小蔥拌豆腐一青二白,那我想知道這種做法的食物對(duì)身體有沒(méi)有什么危害呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
豆腐含有豐富的鈣元素,而蔥中含有大量的草酸。當(dāng)豆腐與蔥合在一起時(shí),豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成草酸鈣,草酸鈣難以被人體吸收。如果長(zhǎng)期食用小蔥拌豆腐、大蔥炒豆腐之類的菜,就會(huì)造成人體鈣質(zhì)的缺乏,易發(fā)生缺鈣而出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、易骨折等病癥。
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