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冰凍的食物沒(méi)有細(xì)菌嗎?

患者:女,35歲 提問(wèn)于2018-06-26 19:46

病情描述:
我們都以為食物放在冰箱里冰凍就沒(méi)有細(xì)菌,真的是這樣的嗎?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
冰凍的食物也是有細(xì)菌的。細(xì)菌的數(shù)量不計(jì)其數(shù),千差萬(wàn)別,有耐高溫、耐高濃度鹽分的,也有專門在低溫下生存、繁殖的細(xì)菌。比如能導(dǎo)致人發(fā)生嚴(yán)重腹瀉、失水的嗜鹽菌,能在零下20攝氏度的蛋白質(zhì)內(nèi)生存11周之久。所以,食用冰凍食物時(shí),也不能大意,要煮熟燉透才行。
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