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泡久了的香菇還能食用嗎？

患者：女，38歲 提問于2018-06-27 21:54

病情描述:
我香菇洗了忘記撈起來了，泡了兩天，這樣泡久了還能吃嗎？
共2個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
香菇富含麥角甾醇，如果用水浸泡或過度清洗，就會損失麥角甾醇等營養(yǎng)成分。而麥角甾醇在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)?a href="http://www.international-tax-support.com/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素D。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
泡久了的香菇最好不要吃，特別是在高溫水泡發(fā)的情況下，如果時間比較長可能會。出現(xiàn)細(xì)菌感染的現(xiàn)象。一方面可能會引發(fā)食物中毒的情況，另一方面還可能會產(chǎn)生嘔吐等不適的胃腸道反應(yīng)。所以泡發(fā)香菇的時候盡量泡多少吃多少，不要儲存的時間太久。
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