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發(fā)芽的綠土豆還能食用嗎?

患者:女,42歲 提問于2018-06-26 20:14

病情描述:
有時(shí)候從超市里買回來的土豆放兩天就發(fā)芽變綠了,發(fā)芽的綠土豆還能食用嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
,發(fā)芽土豆的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高,食用易中毒。因此,發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。土豆見光容易發(fā)芽變綠,建議把土豆放再沒有光線的地方保存。
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