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雞蛋各種吃法和吸收有什么區(qū)別

患者：男，49歲 提問于2018-06-27 20:06

病情描述:
雞蛋吃法多種多樣，那么不同的吃法其吸收效果有什么不同？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。
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