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手工和機(jī)器做的面包有什么不同？

患者：女，27歲 提問(wèn)于2018-06-26 19:26

病情描述:
我非常喜歡買面包吃，但是有些面包是手工做的，有些面包時(shí)機(jī)器做的，這二者有什么不同？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
超商和少數(shù)連鎖店大多是用機(jī)器做面包，手工面包會(huì)散發(fā)人情味和手感，跟冷冰冰的機(jī)器所做出的面包自然不同。手工的面包撕開(kāi)會(huì)發(fā)現(xiàn)很多氣孔，口感也比較扎實(shí)有彈性，面粉的麥香濃郁，反之機(jī)器做的面包則看起來(lái)黯淡，表面松弛，口感無(wú)層次。
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