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茶水放久為什么顏色會(huì)越深?

患者:女,35歲

病情描述:
每次去朋友家做客都會(huì)泡茶招待,很奇怪的茶水放久為什么顏色越來(lái)越深呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
茶水在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間放置以后,最主要的變化是茶葉中所含的茶多酚經(jīng)過(guò)氧化逐漸形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物,導(dǎo)致茶水顏色不斷加深。
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