美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,殴美在线,亚洲日韩色综合视频,日韩色在线观看

再加熱的米飯為什么不能吃了

患者:女,36歲

病情描述:
看到很多報道都在說再加熱的米飯不能吃,這是為什么?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
首先,口腔內的唾液淀粉酶將淀粉水解成糊精及麥芽糖。其次是在小腸內由胰腺分泌的胰淀粉酶和雙糖酶繼續(xù)將糊精和麥芽糖分解為單糖,供腸黏膜細胞吸收。淀粉在加熱到60℃以上時會逐漸膨脹,最后變成糊狀,這個過程稱為“糊化”。人體的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子結構水解。然而,糊化的淀粉冷卻后,淀粉中的分子重新排列并排出水分,產(chǎn)生“離漿”現(xiàn)象,這叫做淀粉的“老化”。
相關推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>