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橄欖油能高溫加熱嗎?

患者:女,45歲

病情描述:
現(xiàn)在的人們對(duì)于油類的應(yīng)用也越來(lái)越嚴(yán)格,想了解橄欖油能高溫加熱嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
即使是精煉初榨橄欖油也不會(huì)因?yàn)橛蜏厣愿叨鴨适I(yíng)養(yǎng)。有益心臟健康的單不飽和脂肪的作用不會(huì)因?yàn)橛蜏氐母淖兌軗p。橄欖油中其他有益健康的成分也不會(huì)在加熱中流失。只要不冒煙(約200℃),就沒(méi)問(wèn)題。
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