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蔬菜放久營養(yǎng)會損失嗎

患者:男,23歲

病情描述:
為了方便,每次去超市我都會買很多蔬菜,可蔬菜放置的時間久了,營養(yǎng)會不會損失呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
只有新鮮的蔬菜才有較高的營養(yǎng)價值,蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養(yǎng)素,例如菠菜,在通常狀況下(20℃)每放置一天,維生素C損失高達(dá)84%。
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