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雞蛋和白糖可以同煮嗎?

患者:男,31歲

病情描述:
我喜歡吃甜食,今天很想吃雞蛋,打算做點(diǎn)白糖煮雞蛋,這兩種食物可以同時(shí)煮嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雞蛋和白糖是不能一起煮著吃,很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí),雞蛋和白糖同煮,會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收,會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良作用。
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