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煮牛奶沒有奶皮是質(zhì)量不好嗎?

患者:男,36歲 提問于2018-06-29 15:59

病情描述:
原先煮牛奶的時候,都能看到牛奶表面的奶皮,現(xiàn)在的牛奶煮了后沒有奶皮,是不是現(xiàn)在的牛奶質(zhì)量不好?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
現(xiàn)在的許多牛奶煮后沒有奶皮,并不代表質(zhì)量不好。因為現(xiàn)代的牛奶加工過程中為使人體更易吸收牛奶中的營養(yǎng),就增設(shè)了一道叫做均質(zhì)的加工工藝,將大體積脂肪變成小體積脂肪,使其更易被人體吸收,所以現(xiàn)在煮牛奶不容易看到奶皮出現(xiàn)。
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