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吃火鍋可以喝火鍋湯嗎?

患者:女,36歲

病情描述:
每次煮完火鍋之后,我都喜歡喝一些火鍋湯,因?yàn)槲矣X(jué)得這樣很有營(yíng)養(yǎng),吃火鍋后可以喝湯嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
最好不要喝火鍋湯,火鍋越煮亞硝酸鹽含量也越多。亞硝酸鹽的產(chǎn)生不僅和涮煮時(shí)間有關(guān),也和食材有關(guān),酸菜、香腸、午餐肉等加工類食品含有亞硝酸鹽,不建議過(guò)量食用;蔬菜也要趁新鮮吃,煮太久也會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。吃火鍋的時(shí)間要盡量控制在一個(gè)小時(shí)內(nèi)。如果要品嘗火鍋湯,不要喝“尾湯”。
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