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吃過的食物舍不得扔掉該怎么辦?

患者:男,33歲

病情描述:
媽媽節(jié)儉習慣了,吃過的飯菜總是舍不得扔掉,該怎么處理這些食物?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
首先盡量不要剩素菜、涼菜。相較與肉食,蔬菜本身硝酸鹽含量較多,隨著細菌的活動容易產(chǎn)生有毒的亞硝酸鹽;合理保存吃剩的食物,食物在室溫下放置時間越長,微生物繁殖就越多,食物安全風險也越大。及時放入冰箱冷藏,對剩菜剩飯的保存非常重要;充分加熱剩下的食物。無論是素菜還是肉食,都應該充分、徹底加熱后才能食用。徹底加熱就是把菜整體上加熱到100攝氏度,保持沸騰3分鐘以上。
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