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米粒上有米發(fā)霉怎么辦?

患者:女,30歲

病情描述:
最近做飯時發(fā)現(xiàn)米粒上有米發(fā)霉,那么米粒上有米發(fā)霉怎么辦?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
米發(fā)霉主要發(fā)生在米糠層中,若能將米粒上的米糠盡可能除去,則可大大減小毒素對人體的危害。據(jù)試驗,淘米時用力搓洗兩遍,便可除去67%的霉菌毒素。當大米被煮成粥或燒成飯時,又可除去約1/5的黃曲霉素。倘若在煮粥燒飯時加入少量食堿,解毒作用將更好。
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