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?水果可以替代蔬菜嗎?

患者:女,2歲

病情描述:
水果營(yíng)養(yǎng)豐富,我愛(ài)吃水果不愛(ài)蔬菜,?水果可以替代蔬菜嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
多數(shù)蔬菜維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)素的含量,都是高于水果的(比如:白蘿卜中的維生素C含量,每100克含18毫克,明顯高于蘋果)。但是水果中糖分、有機(jī)酸和芳香物質(zhì)比很多新鮮蔬菜多,且不用加熱后吃、營(yíng)養(yǎng)成分不受烹調(diào)因素的影響,因此:蔬菜和水果,彼此不能互相替代,缺了誰(shuí)都不行!
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