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藜麥怎么吃更好

患者:女,35歲

病情描述:
我是一個天天喊著減肥,還要滿大街找美食的一群人,當(dāng)然面對美味的誘惑,很少有抵抗的耐力。今天看到有賣藜麥的,不知道藜麥怎么吃好?
共2個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
單獨食用。煮粥時,在滾水中煮沸約10-15分鐘左右,令其膨脹、籽粒變半透明后即可食用。燜飯時火力不宜太高,如使用電飯煲,水量要稍多些。為使其香味更濃,可在入鍋之前把藜麥放在干燥的煎鍋里烘烤幾分鐘,烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免烤焦。如果蒸制,需要提前浸泡幾個小時,藜麥?zhǔn)菑?fù)合淀粉高膳食纖維食物,蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。例如:五彩藜麥飯、清炒藜麥、藜麥八寶飯等。
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
需要根據(jù)個人口味進(jìn)行食用,也可以將藜麥打成豆?jié){或者做成面食。藜麥?zhǔn)且环N全谷全營養(yǎng)完全蛋白堿性食物,同時含有多種氨基酸,將其打上豆?jié){以及做成面粉,能夠補(bǔ)充機(jī)體所需物質(zhì),同時還是一種低果糖低葡萄糖的食物,適合于糖尿病患者服用。
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