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爛水果削掉壞的部分后還能吃嗎？

患者：男，28歲 提問于2018-06-26 20:08

病情描述:
有人認(rèn)為，把水果中壞的部分削掉了，吃余下好的部分不會(huì)影響健康。爛水果削掉壞的部分后還能吃嗎？
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
這是不能吃的。其實(shí)，病原微生物侵入果品造成局部潰爛，肉眼很容易看到，但在腐敗過程中產(chǎn)生的有害、有毒物質(zhì)會(huì)污染尚未發(fā)生病變的果肉，則是肉眼看不到的，有些真菌及其毒素還具有致癌作用，食用后對(duì)人體有害。所以，就算已經(jīng)剔除了腐爛的部分，這樣的水果仍不能吃。
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
腐爛的水果削除壞掉的部分后，剩余的部分也是不可以食用的。腐爛的部分是肉眼可見的病生物侵入導(dǎo)致的，而產(chǎn)生有毒，有害的物質(zhì)會(huì)污染尚未發(fā)生腐爛的部分，有些真菌及其毒素還具有致癌作用，食用后對(duì)人體有害。所以，就算已經(jīng)剔除了腐爛的部分，這樣的水果仍不能吃。
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