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吃燒烤會致癌嗎?

患者:男,31歲 提問于2018-06-24 20:52

病情描述:
我看網(wǎng)上說經(jīng)常吃多了燒烤會致癌,吃燒烤會致癌嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
吃燒烤致癌的原因是:因為在瘦肉中的蛋白質(zhì)被烤焦烤黑,導(dǎo)致致癌物雜環(huán)胺數(shù)量猛增。脂肪被烤焦烤黑就會裂變成三四苯并吡這種致癌物。
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